椰蓉小面包
椰蓉类的面包,香味不少人都抵档不了,加上软嫩的口感,真的很棒! 看似复杂,但是制作是比较简单,形状花样很随意,但是烤出来的效果很吸眼球…… 我这里使用是28x28的烤盘。”
-
步骤1/19
点击查看大图
将面团里的所有材料,除黄油外全倒入厨师机桶里,启动厨师机低速揉面(我用的是优阳XH867厨师机)。
-
步骤2/19
点击查看大图
揉个10分钟,面团表面呈现光滑后,加入面团材料里的30克黄油。
-
步骤3/19
点击查看大图
揉到完全扩展,用手能拉出薄薄的膜即可
-
步骤4/19
点击查看大图
整个面团取出,放进一个大碗里,用保鲜膜包好
-
步骤5/19
点击查看大图
放进烤箱里,同时在烤箱里放一杯水。调发酵功能,定时30分钟左右
-
步骤6/19
点击查看大图
在面团发酵的时间里,可以制作椰蓉抹料。抹料里的45克黄油,打发到体积变大
-
步骤7/19
点击查看大图
加入45克糖粉,继续打发至完全混合
-
步骤8/19
点击查看大图
加入淡奶油,打发2分钟左右,完全混合在一起
-
步骤9/19
点击查看大图
最后把60克椰蓉倒入,用刮刀拌均即可,然后放在冰箱冷藏备用
-
步骤10/19
点击查看大图
发酵至两倍大后,手指沾点面粉戳一个洞,如果没有塌或者回缩即可
-
步骤11/19
点击查看大图
面团取出用手揉排气后,分开成2份,用保鲜膜盖好,醒5分钟
-
步骤12/19
点击查看大图
取1份面团擀成长方形,将刚冷藏的椰蓉抹料抹上去
-
步骤13/19
点击查看大图
将3分之1部分往中间折叠过来
-
步骤14/19
点击查看大图
再将另外的3分之1叠到一起,使面片折为三层
-
步骤15/19
点击查看大图
然后平均切成9份。第二个面团也按同样的方法
-
步骤16/19
点击查看大图
每份都捏起两端扭两圈,放在28x28的烤盘
-
步骤17/19
点击查看大图
然后盖上保鲜膜,放到烤箱发酵至两倍大
-
步骤18/19
点击查看大图
为了上色好看点,刷上蛋黄液。如果不刷也可以的
-
最后一步
点击查看大图
预热烤箱,上下火170,5分钟。然后将放入烤箱中层,调上火170度,下火160度,烤15分钟左右,表面呈金黄色即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-10
椰蓉面包的其他做法
椰蓉面包的相关分类
椰蓉面包的相关推荐
-
#一学就会快手菜#紫薯芋泥馅
213069人看过 -
#LG御见美好食光# 火遍全网的香妃瑞士卷到底是啥来头
89400人看过 -
芋泥馅
73630人看过 -
火龙果馅雪媚娘
135865人看过 -
自制糯米甜酒
20389人看过 -
瑞士卷
724026人看过 -
自制米酒/甜酒酿(面包机版)
223183人看过 -
自制淀粉肠就是这么简单 #春天的鲜味#
150249人看过 -
#一学就会快手菜#自制万能紫薯芋泥馅✅
160832人看过 -
#憋在家里吃什么#腊肠腊肉芝士焗饭
912397人看过 -
#入秋滋补正当时#海底椰无花果罗汉果膏
141791人看过 -
牛肉披萨
29672941人看过