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芒果慕斯的做法

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芒果慕斯

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1小时以上 | 切墩(初级)

芒果果溶 200g

、

芒果慕斯预拌粉 100g

、

淡奶油 300g

、

消化饼干 80g

、

黄油 40g

、

芒果果肉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把芒果果肉200g用榨汁机炸成果溶
步骤2/11 点击查看大图
把芒果果溶过筛，一边用勺子在筛里搅拌压果肉。这一步很关键，一定要耐心把果肉全部过筛，这样蛋糕才会细腻。
步骤3/11 点击查看大图
把消化饼干用保鲜袋装好，用擀面杖压碎。黄油放微波炉高温热一分钟，倒进去饼干碎里搅拌均匀。
步骤4/11 点击查看大图
把搅拌好的饼干碎放入慕斯杯中压实压平，放冰箱冷藏30分钟。
步骤5/11 点击查看大图
用锅煮水，温度在50-60度时候关火。隔水放入芒果慕斯预拌粉。加入过筛后的芒果果溶，搅拌均匀。
步骤6/11 点击查看大图
重点来了，慕斯粉加了芒果果溶可能会产生细小的颗粒状，必须要再过一次筛。这一步需要耐心，过筛后的慕斯液很细腻，如图。
步骤7/11 点击查看大图
淡奶油用1档低速打发，打发到有纹路就可以了，不要打太长时间
步骤8/11 点击查看大图
加入慕斯液搅拌均匀。
步骤9/11 点击查看大图
搅拌完的蛋糕液很细腻。所以两次过筛不要偷懒。
步骤10/11 点击查看大图
装入模具中，震气泡。震几次停一下看有没气泡冒出，有的话继续震，震到没有气泡为止。
最后一步点击查看大图
放入冰箱冷藏3-4小时，拿出装饰就可以了。

小贴士

蛋糕做出来是酸酸甜甜的原汁原味得芒果味，偏爱甜口感的可以在做芒果果溶时候加入适量糖霜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-10

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