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牛油面包（原味、蔓越莓、海苔味）的做法

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牛油面包（原味、蔓越莓、海苔味）

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终于买了烤箱，第一次做面包。

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 400g

、

鸡蛋 1个半

、

牛奶 100g

、

温水（溶解酵母） 50g

、

酵母 5克

、

盐 3g

、

白糖 50g

、

牛油 40g

、

蛋液半个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备材料（黑色碗的是玉米油，后来没用，为了香味全用牛油了）
步骤2/10
先将酵母用温水溶解，然后将除了牛油和蛋液之外的都加到面粉里混合，揉面20分钟。（忘拍照了）
步骤3/10
经过第一次揉面后，加入软化了的牛油，进行第二次揉面，我揉了一个小时，都还拉不出薄膜，然后就放弃了，反正起筋也差不多。（忘拍照了）
步骤4/10
揉好的面，盖上保鲜膜进行第一次发酵，大约一小时，差不多发成原来的两倍，用手指戳面团，孔没有继续塌或反弹的话就算是好了。（忘拍照了）
步骤5/10 点击查看大图
将面团切成十五等份，揉成圆团，盖上薄膜，松弛10—15分钟。
步骤6/10 点击查看大图
将松弛好的面团，取一坨，用擀面杖滚成长条牛蛇饼状，长两边对折，中间放上蔓越莓或是海苔片，由上往下那卷起来，放入烤盘，盖上薄膜。
步骤7/10 点击查看大图
在烤箱里放一碟热水，把卷好的面团放入烤箱，要盖薄膜哈，合上烤炉门，成密封环境，让面团进行第二次发酵，大约三十分钟后拿出来，刷蛋液。
步骤8/10 点击查看大图
烤箱预热180度，上下火烤二十分钟，拿出来刷一层牛油或沙拉油、玉米油都可以，大功告成啦！
步骤9/10 点击查看大图
出炉后刷油可以让面包看起来更加饱满油亮噢。
最后一步点击查看大图
冷却后就可以开动啦，好吃哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-09

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