辣酸凤爪
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步骤1/6
鸡爪洗干净,剪掉指甲和老茧
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步骤2/6
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起一锅水放花椒姜片蒜片(可以多放)水开后放入鸡爪,同时倒入料酒3个瓶盖(多放也无妨,主要去腥味),放少许盐,水开后中火约煮8 分钟,捞出立即过冷水,冲洗十来遍,鸡爪切为二方便入味
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步骤3/6
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事先把水放冷藏冻好,冲洗干净的鸡爪放冰水里面冰镇十来分钟
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步骤4/6
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嫩姜切丝,指天椒切圈,蒜拍成末,加入生抽,耗油,盐,糖,剁椒,拌匀
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步骤5/6
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拌匀的料
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最后一步
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放入鸡爪拌匀,放冰箱留过一夜腌入味即可,味道爽口酸辣
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-09
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