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泰式摩摩喳喳的做法

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泰式摩摩喳喳

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1小时以上 | 掌勺(高级)

荸荠 150g

、

玫瑰茄 10g

、

木薯粉 150g

、

清水 1升

、

砂糖 50g

、

饮用水 150g

、

香兰叶 2片

、

椰奶 500ml

、

香兰叶 2片

、

盐 5g

、

木瓜半个

、

冰块适量

、

椰果椰肉适量

、

西米 50g

烹饪步骤

步骤1/6
粉红脆荸荠：把玫瑰茄用少量清水泡软泡出红色，荸荠切丁浸入玫瑰茄汁。把木薯粉铺在盘子上把染好色的荸荠丁每一颗均匀裹上木薯粉。准备一锅煮开的热水，把荸荠丁倒入锅中煮到浮起再煮约5分钟捞出泡冰水备用
步骤2/6
糖水：把150ml水和50g糖还有香兰叶放入锅中煮至糖溶解关火
步骤3/6
把椰奶、香兰叶、盐放入锅中加热，煮温后取出香兰叶放凉
步骤4/6
锅中倒入2升清水煮沸放入西米煮至无硬心捞出冲冷水备用
步骤5/6
冰箱冻500g冰块刨成碎冰，把木瓜挖球，椰肉刨片，冰品容器中用碎冰垫底。将红色荸荠丁、木瓜球、西米、椰肉和椰果装入碗中，依照个人喜好加入2～3大匙的糖水和椰奶就完成了。
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发布于 2015-07-09

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