珍珠奶茶（全手工）的做法

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珍珠奶茶（全手工）

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30~60分钟 | 切墩(初级)

红茶 10g

、

牛奶 200ml

、

红糖或黑糖 100g

、

水煮糖水和煮茶水各200ml

、

木薯粉或葛根粉 200g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
红糖或黑糖煮水，趁热缓慢加入木薯淀粉或葛根粉中。和面至团状。
步骤2/6 点击查看大图
捏成粗吸管可吸入的大小粉圆。小则珍珠，大则波霸。
步骤3/6 点击查看大图
水开后放入粉圆，搅拌至再次水开，煮20分钟。关火后焖20分钟。捞出置于之前多余的凉糖水中。
步骤4/6 点击查看大图
清水煮开后加入茶叶，大概半分钟后闻到茶香，倒入牛奶至再次水开关火。奶和茶水的比例可以依据个人喜好进行尝试，我此次约为1:1。
步骤5/6 点击查看大图
将茶叶滤出，可冰镇。
最后一步点击查看大图
放入粉圆，大功告成。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

我用的是红糖和葛根粉。甜度依靠粉圆的含糖量，没有额外加糖。以上用量最后大概可出两三杯。粉圆一次可多做些冻上，想吃时现煮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-08

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