爆炒蛏子
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去吃夜市亲爱的点了这道菜，但是卖光了，于是我就去超市买来专门做给他，爱心菜哦～
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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提前两三小时，讲蛏子泡入冷水中，放少许盐，将沙子泡出来。（我是早上上班，就泡了，下班就直接炒了）
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步骤2/3
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葱切段，姜切片，干辣椒两大勺，十几粒花椒准备好。我觉得配料多些，味道香浓。
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最后一步
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泡好的蛏子冲洗干净、控水。热锅冷油，油七分熟的时候先放花椒粒，有香味的时候放入葱姜蒜爆香，出香味后加入两勺豆瓣酱，加入蛏子，大火翻炒几下加入生抽，（我偏爱李锦记味道不错）再翻炒两分钟看到蛏子颜色入味的样子出锅。我觉得豆瓣酱很咸了，不用加盐，豆瓣酱放少了可以少加些盐。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-08
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