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宝宝也能吃的双色慕斯的做法

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宝宝也能吃的双色慕斯

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一直想自己做个真正意义的蛋糕，所以把儿子丢到老妈那，专门留一天来作实验。综合了好几个方子，边做边修改了一些，看到成品还是很有成就感的。这里用了8寸活底圆模，感觉饼底稍厚了点，亲们可以自行调整

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1小时以上 | 配菜(中级)

消化饼 170g

、

黄油 90g

、

巧克力酱 150g

、

鱼胶片 3片

、

酸奶 200ml

、

淡奶油 250ml

、

牛奶 60ml

、

糖粉 60g

、

柠檬汁 15ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将黄油化开，关火后加入饼干碎拌匀。
步骤2/10 点击查看大图
模具底铺油纸，将饼干碎填入模具压实，平整后放入冰箱冷藏
步骤3/10 点击查看大图
将鱼胶片分成两份，用凉水浸泡待用
步骤4/10 点击查看大图
将巧克力酱、软化好的鱼胶片（一份1.5片）、50g淡奶油、20g糖粉一起隔水加热
步骤5/10 点击查看大图
拌匀后放置一旁慢慢变凉，开始打发淡奶油
步骤6/10 点击查看大图
将剩下的淡奶油加入40g糖粉，打发至六成发，如图状态。取一半与冷却的巧克力糊搅拌均匀
步骤7/10 点击查看大图
从冰箱取出装好饼干碎的模具，将巧克力糊倒入模具。大力震出里面的气泡，放入冰箱冷藏
步骤8/10 点击查看大图
将剩下的鱼胶片加60ml冷水用微波炉化开（30秒）。酸奶、20g糖粉、柠檬汁、化开的鱼胶片水一起混合均匀
步骤9/10 点击查看大图
加入剩下的已打发的淡奶油，搅拌均匀后冷藏。等巧克力慕斯层凝固后，将酸奶糊倒入模具，同样大力震出气泡后冷藏
最后一步点击查看大图
脱模时用杯子顶住模具底部，轻轻顶出慕斯蛋糕即可。每次下刀后将刀擦干净，就可以切出干净的蛋糕

小贴士

巧克力糊用了自制的巧克力酱，如果没有可以直接用黑巧克力块，份量适当减少一点就行。昨晚手残的做了花边和拉花，结果今天来吃发现边缘融化了。。。再次原谅俺这手残的花边和拉花。。。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-08

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