凉拌麻辣牛舌
同事送我一条大牛舌,他问我怎么做,我想了想,貌似去饭店都是凉拌口条,所以想自己也做一做,所以搜集资料,就准备自己做一做,没想到味道棒棒哒~
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步骤1/4
先将牛舌放入锅中加水没过牛舌煮5~10分钟,然后用刀将牛舌上的白色倒刺及白色膜刮除,洗净备用。
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步骤2/4
准备好花生碎,生抽,鸡精,香油,小米椒'香菜,料酒,香醋,大蒜,大料。
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步骤3/4
将牛舌放入电高压锅中,加入大料,生抽,生姜片,干辣椒,花椒粒,料酒,鸡精等,然后加水没过牛舌,盖盖将火调至蹄筋档闷卤,待卤好后放凉备用!
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最后一步
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将牛舌切薄片,摆盘。在小碗里依次放入生抽,香醋,辣椒油,鸡精,花椒末,香油,味极鲜,小米椒末,大蒜末,花生碎然后锅中放油,烧热,淋在刚才小碗中的辣椒末以及蒜末上~然后将调教浇在牛舌上~最后放上香菜页!我做的因为家里木有香菜了'所以用葱丝代替!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-07
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