【15分钟解馋快手菜】家常炖五花肉
很方便快捷简单的解馋快手菜,入门容易,好吃又省时间。猪皮美容,但是饱和脂肪不能多吃,一周一次最佳。
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步骤1/11
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将五花肉切成适量大小的块。【喜欢咬起来的质感就切碗底大小的,喜欢入味更彻底就切瓶盖大小的】
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步骤2/11
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锅中放冷水,放切好的五花肉,大火煮3-7分钟。【必须从冷水开始煮,否则烧开再放五花肉,炖出来的猪皮不软糯】
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步骤3/11
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等待的时间,把蒜,葱切好,花椒八角桂皮准备好。
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步骤4/11
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等7分钟过后,把五花肉从沸水中捞出,放在事先准备好的冷水盆里,洗净浮漠。捞出控水。
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步骤5/11
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放小半碗油,放十几粒冰糖,用小火熬。【千万用小火,否则冰糖没有化开就先焦了】
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步骤6/11
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熬到冰糖完全化开,倒入洗好的五花肉,小火翻炒。
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步骤7/11
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翻炒到所有五花肉都均匀沾好糖稀,加蒜,盐和味精,开大火继续翻炒3分钟。【这个过程是为了将五花肉中的油炒出来炒香,这样五花肉炖出来香而不腻】
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步骤8/11
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炒至五花肉变成淡淡的金黄色,放葱八角桂皮花椒。
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步骤9/11
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加热水使得五花肉刚刚沫入水中,来大火煮开,然后转小火炖20分钟。【定好闹钟,人自由活动】
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步骤10/11
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慢慢熬到只剩下锅底一点点水,熄火。
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最后一步
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盛出来,开吃(☆_☆)
必须用冷水洗肉,这样肉皮嫩;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-07
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