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【15分钟解馋快手菜】家常炖五花肉的做法

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【15分钟解馋快手菜】家常炖五花肉

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很方便快捷简单的解馋快手菜，入门容易，好吃又省时间。猪皮美容，但是饱和脂肪不能多吃，一周一次最佳。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 500g

、

蒜 5粒

、

花椒八角适量

、

桂皮一片

、

盐一勺半

、

味精一勺

、

葱适量

、

冰糖 10个

、

油小半碗

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将五花肉切成适量大小的块。【喜欢咬起来的质感就切碗底大小的，喜欢入味更彻底就切瓶盖大小的】
步骤2/11 点击查看大图
锅中放冷水，放切好的五花肉，大火煮3-7分钟。【必须从冷水开始煮，否则烧开再放五花肉，炖出来的猪皮不软糯】
步骤3/11 点击查看大图
等待的时间，把蒜，葱切好，花椒八角桂皮准备好。
步骤4/11 点击查看大图
等7分钟过后，把五花肉从沸水中捞出，放在事先准备好的冷水盆里，洗净浮漠。捞出控水。
步骤5/11 点击查看大图
放小半碗油，放十几粒冰糖，用小火熬。【千万用小火，否则冰糖没有化开就先焦了】
步骤6/11 点击查看大图
熬到冰糖完全化开，倒入洗好的五花肉，小火翻炒。
步骤7/11 点击查看大图
翻炒到所有五花肉都均匀沾好糖稀，加蒜，盐和味精，开大火继续翻炒3分钟。【这个过程是为了将五花肉中的油炒出来炒香，这样五花肉炖出来香而不腻】
步骤8/11 点击查看大图
炒至五花肉变成淡淡的金黄色，放葱八角桂皮花椒。
步骤9/11 点击查看大图
加热水使得五花肉刚刚沫入水中，来大火煮开，然后转小火炖20分钟。【定好闹钟，人自由活动】
步骤10/11 点击查看大图
慢慢熬到只剩下锅底一点点水，熄火。
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盛出来，开吃(☆_☆)

小贴士

必须用冷水洗肉，这样肉皮嫩；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-07

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