青椒炒茄子
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夏季湖南本地茄子上市了，亮紫色的外皮，非常嫩，肉质也特别软，其他季节的大棚菜茄子硬梆梆的，炒出来是绝对没有这个味的。天热没胃口，想吃素的可以尝试这个家常菜。
食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
茄子（夏季）
1个
、
本地青椒
2个
、
大蒜子
3瓣
烹饪步骤
-
步骤1/5
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茄子洗净，竖切成两半，再切成半月形的2mm厚片，先用盐腌几分钟，装入筛子，在水笼头下用水冲洗，茄子肉变得白白的啦。用盐腌过的茄子不会太吸油。
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步骤2/5
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铁锅置火上，放适量的油，倒入茄子翻炒，直至茄子变软变半透明。
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步骤3/5
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加入青椒和拍碎的蒜子，跟茄子一起炒，青椒断生后，加入适量的盐再翻炒均匀。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2015-07-07
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