芹菜炒肉片，超级简单，懒人必会。
非常简单的家常小炒，懒人快菜。
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步骤1/5
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猪肉切片，我用的是猪五花肉，肥瘦相间。如果觉得不好切可以先扔到冰箱里小冻一下再切。把切好的肉肉，用一小勺料酒，一小勺生抽，和一小勺淀粉抓匀，腌制五到十分钟左右。目的是为了去腥，让肉片吃起来更嫩，口感更好。
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步骤2/5
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芹菜斜刀切成3公分左右长的寸段。下到开水里焯一下，捞出备用。
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步骤3/5
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热锅入凉油，等油热后，划入腌制的肉片。待肉片变色盛出待用。
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步骤4/5
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锅内放入底油，油热下入葱花姜沫，然后倒入芹菜快速翻炒。
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最后一步
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随即加入，酱油少许，翻炒均匀后放入肉片，鸡精，最后加入盐适量调味。出锅。
芹菜也可以不下水焯，直接炒。如果下热水焯的话，记得加一小勺盐，可以让焯出来的芹菜更绿，颜色更漂亮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-07
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