蒸包子
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回忆小时候扬州一到过年家家户户蒸包子的感觉!
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
肉泥(馅料)
400g
、
干木耳
15g
、
四季豆
80g
、
胡萝卜
半根
、
香菇
4个
、
香干
10块
、
葱
几根
、
料酒
10ml
、
盐
5g
、
面粉(包子皮)
1000g
、
酵母粉
10g
、
糖
5g
烹饪步骤
-
步骤1/6
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1,和面:先把糖用一点点温水全部化开备用,再把酵母粉用150ml的水也化开放置10分钟备用,留一点面粉包包子的时候用,其余全部放到盆中!先加糖水再加酵母水,然后加水,加水时少少的加,然后把面粉揉成团!
-
步骤2/6
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2,醒面:盖上保鲜膜醒1个小时,面团就发酵有之前2倍大,且有很多孔!见图!
-
步骤3/6
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3,馅料:把所有的蔬菜切成丁,和肉泥放到一起搅拌!放料酒、放盐,放小葱!(根据个人口味也可以加一个生鸡蛋,加一点鸡精!)搅拌至所有材料混合好即可!
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2015-07-07
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