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韩国辣白菜锅贴的做法

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韩国辣白菜锅贴

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传统辣白菜果香四溢香辣可口，配上中式绿豆粥或韩式汤是夏天最美味的佳肴

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30~60分钟 | 配菜(中级)

肥瘦猪肉 250g

、

辣白菜 300g

、

面酱 1茶匙

、

蚝油 1茶匙

、

生抽 2茶匙

、

老抽 2茶匙

、

香油适量

、

盐适量

、

鸡粉少许

、

大葱适量

、

生姜适量

、

花生油少许

、

面粉适量

、

饺子皮适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
辣白菜切丁，挤干水份备用，挤出的汤汁也可备用
步骤2/6 点击查看大图
猪肉馅料依次让入鸡蛋、一小碗上一步挤出的汤汁（如不喜欢过辣的口味可直接用水代替，汤汁不够也可继续加水，但要分批加入）、蚝油、生抽和老抽、鸡精和盐、香油、花生油（每加入一种调料要按一个方向搅拌均匀）
步骤3/6 点击查看大图
放入辣白菜搅拌均匀
步骤4/6 点击查看大图
和好的面皮（和饺子皮一样）包入馅料，先是中间对折按压三分之一，再将开口一端向中间对折处挤压（如同糖三角）然后另一端同上
步骤5/6 点击查看大图
平底锅倒入薄薄底油均匀码好，中火煎制
最后一步点击查看大图
放入适量面汤（面粉、水、少许醋），盖上锅盖焖熟，底端水份吸干并焦脆并有雪花状即可出锅

小贴士

1.肉馅和好，放入的盐量要适当，因为很多调料和辣白菜都有咸度；2.和好的馅料要放些油以免出汤；3.辣白菜切好后挤干的汤汁备用和肉馅可增加整体馅料的味道

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-06

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