★ 零难度海绵小蛋糕 ★
比细腻绵软的戚风更有内涵.更有嚼劲的海绵蛋糕
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步骤1/15
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材料备齐，开始吧
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步骤2/15
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把装好蛋液和糖的料理盆隔水加热至40度左右，不烫手为宜，先高速打约5分钟后改用中速
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步骤3/15
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打至蛋糊细腻没有气泡，提起蛋液，能写8字不容易消失就打发成功了
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步骤4/15
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几十秒不会消失8字就可以了
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步骤5/15
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过筛好的低粉不能一次加入，要分二次
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步骤6/15
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要上下翻拌，不能划圈哦，用刮刀在时钟约2点的位置插入到约8点的位置提起来，如此反复，边转动打蛋盆边翻拌，要彻底拌匀
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步骤7/15
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第一次拌匀后再加入余下的低粉再次重复刚才的动作，彻底拌匀
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步骤8/15
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拌匀的面糊中倒入20克的色拉油，用刚才的方法拌匀，成功的蛋糊状态，提起刮刀蛋糊成流线状
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步骤9/15
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倒入有嘴的量杯中，直接用勺子也可以哦
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步骤10/15
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把纸杯放入烤盘，倒入蛋糕糊
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步骤11/15
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八分满，这个量的蛋糕糊刚好6个，放入提前预热好的烤箱内，依据各家烤箱的温度调节，我家长帝的130度30分钟后再160度30分钟
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步骤12/15
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时间到，满屋飘香
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步骤13/15
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秀一个，表面平整，上色均匀，透露个小秘密哦，我在最底层加放了一个烤盘，这样就不会把底下烤焦了
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步骤14/15
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边缘的上色也刚刚好
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最后一步
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尝尝味道怎么样，不错吧。
1: 鸡蛋要用冷藏12小时以上的 2: 打蛋时蛋液的温度隔水加热至40度左右 3: 加入低粉后不能划圈搅拌要上下翻拌以免消泡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-06
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