【华夫冰淇淋】减糖版超简无蛋冰淇淋

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此方可做8个冰淇淋夹心华夫，夹心用的是之前写【无蛋香草冰淇淋&冰淇淋甜筒】推荐过的那款无需搅拌的无蛋香草冰淇淋。

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淡奶油 300ML

、

炼乳 160G

、

华夫饼 16片

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
淡奶油从冰箱冷藏室（不结冰的那层）取出，用打蛋器打发至可以提起一个小尖角的状态，此时的打发奶油看起来是非常细腻还有点水润的样子
步骤2/8 点击查看大图
将炼乳和打发的淡奶油混合打匀
步骤3/8 点击查看大图
我没有华夫饼机器所以没法自己做，这两种是买的现成华夫饼。分别的成品效果参见步骤图最后两张
步骤4/8 点击查看大图
取一片华夫饼，用汤勺将步骤2拌好的冰淇淋糊铺在华夫饼的背面，铺上目测约8MM-1CM厚的一层
步骤5/8 点击查看大图
盖上另一片华夫饼，轻轻按压夹实
步骤6/8 点击查看大图
做好全部以后送入冰箱冷冻室。吃之前取出解冻几分钟再食用（也可以直接吃，但是华夫饼冻过之后口感略干硬，不太好，以及减糖量的这款冰淇淋夹心的口感直接吃也不如加足量炼乳版本的绵密。但是稍微解冻几分钟两者的口感都会变得好很多）
步骤7/8 点击查看大图
成品~做了两款，这款是把冰淇淋糊夹进去后一起冷冻选择了口感偏蛋糕款式的饼体，本身偏软，冷冻了的口感也不会差
最后一步点击查看大图
这款是把冰淇淋先单独冷冻后切成厚片作为夹心的款式因为不用把华夫饼冷冻，完全不会影响到华夫饼本身的口感所以选用了口感比较偏面包款式的华夫饼饼体，直接吃的口感较好

小贴士

之前推荐的那款无蛋冰淇淋，完全不需要频繁地从冰箱冷冻室取出搅拌，也不需要冰淇淋机好处是不需要用到生蛋，卫生更加放心。并且即使不搅拌也无冰渣，久冻不硬但是配方中用到炼乳量较多，所以甜度较高。虽然我这种噬甜的人觉得甜度正好，可是广大人民群众就不一定了有人问说怕甜可不可以减少炼乳量，对于那个菜谱而言我会回答不推荐减量，因为写菜谱前我就试过减量发现结果是会影响口感其实换个思路考虑，如果不去想该怎么办才不影响口感，而是去想即使影响了口感还一样好吃的办法，那么也并不是没有的于是就试着做了华夫冰淇淋，作为夹心的话即使质地不那么的软也不会减分太多。此外搭配的华夫饼本身需解冻一会儿口感才更好，而减糖后的冰淇淋解冻一会儿以后口感也会改善，也算是一拍即合了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-06

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