红烧狮子头的做法

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红烧狮子头

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪夹心肉 750g

、

葱 15根左右，多点也没关系的

、

姜姜切薄片，十来片左右

、

鸡蛋 1个

、

生粉 3勺左右

、

油，生抽老抽

、

冰糖四五颗

、

豇豆适量即可

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
猪肉买的时候七分瘦，三分肥的最好，剁碎，葱姜也剁碎，鸡蛋，生粉一起和肉糜搅拌均匀
步骤2/11 点击查看大图
下油，油要多些，因为要炸狮子头的
步骤3/11 点击查看大图
待油热了之后就可以做肉圆了，因为是狮子头嘛，所以做大点，下油锅炸
步骤4/11 点击查看大图
炸至金黄捞起
步骤5/11 点击查看大图
豇豆择成小段，洗干净
步骤6/11 点击查看大图
刚刚炸狮子头的油到出，留点底油把豇豆段炒成六分熟，就是炒变色之后就可以盛起来
步骤7/11 点击查看大图
刚刚炒好豇豆的锅再加点炸狮子头的油，下狮子头翻炒下，依次加入事先准备好的冰糖，加入一锅铲生抽，小半锅铲老抽翻炒均匀
步骤8/11 点击查看大图
加入没过狮子头即好的水量，盖好锅盖，大火烧开，烧开后转小火继续煮
步骤9/11 点击查看大图
等锅里的水剩一半的时候，放入炒好的豇豆或别的蔬菜进去，翻炒均匀一下，盖上锅盖小火继续煮十几分钟左右，这时候汤汁应该收的差不多了，加入适量的鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅了
步骤10/11 点击查看大图
好了
最后一步点击查看大图
加的圆包菜，

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

这道菜里的豇豆也可以换成自己喜欢的蔬菜，毛豆，卷心菜都可以的，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-05

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