私房酸辣牛肉汤
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我家爱吃牛肉,味道是根据在成都吃的双椒鱼片来做的,酸爽辣而味麻,特别好这味道。
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食材清单
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牛里脊
300g
、
青红椒
适量
、
泡山椒
适量
、
葱
半根
、
姜(泡姜)
一块
、
蒜
一个
、
泡椒水
大半碗
、
香菜
4根
、
盐
适量
、
糖
少许
、
胡椒粉
适量
、
淀粉
适量
、
椒麻油
一汤勺
、
鸡精
适量
、
鸡蛋清
半个
、
青花椒
一勺
、
黑胡椒粉
少许
、
食用油
适量
、
猪油
适量
、
菌菇
适量
烹饪步骤
-
步骤1/16
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牛里脊肉逆纹理切大薄片,可先冷冻下再切更容易些
-
步骤2/16
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牛肉片放料理中,加少许盐,糖,黑胡椒粉,淀粉,蛋清,抓均匀,再放适量的食用油抓匀腌制十五分钟。其间多次用手抓下牛肉片,以致煮好更滑嫩
-
步骤3/16
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配料:葱段,姜蒜,泡山椒,青红椒,青花椒,泡椒水
步骤4/16
展开全部16个步骤
发布于 2015-07-04
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