QQ脆脆的日本酱瓜
日本最家常的酱黄瓜,Kyurinokyuchang。很长的名字,其实就是QQ脆脆的酱瓜的意思。夏天黄瓜大丰收的时候做最好,越老的黄瓜做出来越Q越脆。做好的酱瓜放到冰箱中可以保存1个月。浸泡酱瓜的汤可以拌面,是夏天最简单美味的调味料。
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步骤1/12
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黄瓜洗清后切厚片。
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步骤2/12
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把切好的黄瓜放到大锅中。
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用另外一个锅煮所有的调味料。
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步骤4/12
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调味料沸腾后放入姜丝和干辣椒。再煮1分钟。关火。
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步骤5/12
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把这个汁倒入黄瓜的锅中。
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步骤6/12
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用干净筷子拌匀后自然冷却。
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步骤7/12
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冷却后的样子。
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步骤8/12
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把酱汁到出来。
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步骤9/12
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煮这个汁到沸腾。关火。
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步骤10/12
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再把这个汁再倒回到黄瓜的锅中。再自然冷却。
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步骤11/12
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冷却后的样子。可以放到保鲜袋或盒子里放冰箱。一两天后再吃会更Q更脆。
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最后一步
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一定要把汁没过黄瓜这样才可以保存时间长。
日本純米酢比较中国陈醋要更柔和,味道比较清淡。如果用中国白醋或是陈醋请酌情减少醋的分量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-04
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