洋葱炒肉

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洋葱炒肉是一道健康美味的家常炒菜，此菜脆嫩鲜香，可口营养。特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

猪肉 150克

、

洋葱 1个

、

红椒 1个

、

盐 4克

、

植物油 20ML

、

蒸鱼鼓油 10ML

、

生抽 10ML

、

鸡精 2克

、

香菜 1根

烹饪步骤

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准备食材
步骤2/10 点击查看大图
将洋葱切去蒂和根，再剥去外层干皮，洗净，入冰箱冷藏4小时
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辣椒去蒂去籽洗净切丝，洋葱切丝待用
步骤4/10 点击查看大图
猪肉洗净晾干水份切片
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锅内放少许油烧至4成热，下肉片煸炒至变色出油，炒出的猪油盛出三分之二入碗内今后炒菜或做老婆饼都行
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放入洋葱煸炒两分钟，再放入红椒炒香
步骤7/10 点击查看大图
接着放盐、生抽、蒸鱼鼓油炒匀
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再加入鸡精
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炒匀即可出锅装盘，最后撒上香菜碎装饰，
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成品

小贴士

切洋葱小窍门： 1.在切洋葱前，把切菜刀在冰水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。 2.洋葱放微波炉稍微叮一下，皮好去，切起来也不流泪。 3.切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。 4.将洋葱剥去外皮洗净，然后放入冰箱冷藏室冷藏4小时以上，使洋葱低于室内温度。这样再取出洋葱切碎，因空气中的水分会在低于室温的洋葱表面（包括被切开的表面）冷凝出一层均匀的小水珠，小水珠形成的水膜包围了洋葱剖面，使其刺激性气体挥发不出来了。洋葱炒肉最好用肥瘦相间的猪肉炒出来比较好吃香菜做装饰的也可以不放，喜欢吃的话也可以多放几根（关火后剪碎加入锅里拌匀再出锅）。

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发布于 2015-07-04

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