摩卡戚风蛋糕
很简单的一个蛋糕,给家里人做的,一次成功~
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步骤1/23
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先来看一下在做蛋糕体的材料!!面粉,糖,可可粉,油,咖啡,鸡蛋。
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步骤2/23
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把蛋黄和蛋白分开放入两个碗里(建议把蛋黄放在大一点的碗里)
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步骤3/23
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在蛋黄中放入两大勺绵白糖~
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步骤4/23
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蛋黄和糖搅匀之后,倒入植物油,继续搅拌~
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步骤5/23
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当油和蛋黄液完全融合后,倒入咖啡,继续搅拌~
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步骤6/23
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在搅拌好的蛋黄液中,筛入低筋面粉和可可粉~
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步骤7/23
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搅拌均匀,不能有残留的面粉颗粒,很细腻的样子~
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步骤8/23
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接下来开始打发蛋白~分三次放入绵白糖,放最后一次的时候注意了!!
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步骤9/23
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把剩下三分之一的糖和玉米淀粉混合,加淀粉是为了让打发的蛋白更稳定~
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步骤10/23
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打发好的蛋白,拉起来有小尖角,不会掉落~
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步骤11/23
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接下来就是混合啦!把三分之一蛋白放入蛋黄液中,搅拌均匀~
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步骤12/23
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然后把剩下的蛋白全部放进去,这是搅拌好的~
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步骤13/23
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倒入6寸的蛋糕模具中,震两下,把气泡震出来,然后就可以进烤箱咯~
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步骤14/23
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放在烤箱中下层,上下火,150℃,半小时~可以根据自己家烤箱,调节烤的时间!
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步骤15/23
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蛋糕出炉啦~上面有点破了,不过没事,之后要装饰奶油的,完全看不出的~
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步骤16/23
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把拿出来的蛋糕震两下,把里面的热气震出来。然后把蛋糕倒扣在两个小碗上,等它彻底冷却~
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步骤17/23
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冷却的蛋糕,脱模~
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步骤18/23
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用刀把蛋糕从中间切开,我切了一层,你也可以切两层~
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步骤19/23
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接下来要做奶油了!!把奶油,糖,可可粉,咖啡粉倒在一起~打发~
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步骤20/23
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这是打发好的奶油,不用打的太硬~
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步骤21/23
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在一片蛋糕上抹上奶油,然后当上另一片蛋糕,再摸奶油~
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步骤22/23
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做好啦~我我比较懒,在上面撒了点巧克力沫,你可以按照你喜欢的样子装饰~
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最后一步
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最后来一张,有没有棒棒的!!
蛋白不用打发的太硬,不然很难和蛋黄液融合。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-04
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