配米饭面条和粥快手小炒菜之一鲜香菇榨菜炒肉丝
鲜香菇榨菜炒肉丝是一道快手菜,炒肉丝用鲜品香菇做出来比较鲜嫩清甜。夏季食欲不好做这道菜给家人吃非常开胃,很好吃,配米饭面条和吃粥都很赞。
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步骤1/12
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全瘦猪肉切条(丝)放碗中加入少量生,老抽,白糖一茶匙,花生油少许,玉米淀粉抓匀腌几分钟。
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步骤2/12
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看这就是鲜香菇咯!
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步骤3/12
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鲜香菇先用淡盐水浸洗,过清水洗干净切去根部,切成2毫米片,用鲜菇炒肉比水发的要鲜。
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步骤4/12
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榨菜我用的是整头这种切条(丝)用淡盐水泡去部分咸味,用精包装那种就不用泡直接炒就可以啦,切好小辣椒圈和蒜片。
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步骤5/12
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锅热油先煸炒肉丝至变色,将肉拨到锅边,下蒜瓣和小辣椒爆香。
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步骤6/12
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肉丝和辣椒炒熟了也将肉拨到锅边
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步骤7/12
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锅再入油放入香菇片翻炒
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步骤8/12
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香菇片炒软略出水后放入泡去部分咸味的榨菜丝(条)炒一分钟左右。
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步骤9/12
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香菇与榨菜炒好关小火,把拨在锅边的肉丝与香菇榨菜翻一下,接着下少量生抽少许(榨菜和肉己咸,不用放盐)下一茶匙白糖炒匀关火即可。
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香菇榨菜炒肉丝装盘撒上葱花
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步骤11/12
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装盘的菜用香叶点缀,好吃又好看!
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最后一步
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这道快手菜炒时不用加水炒,鲜菇有水份,如果干品香菇且要放水炒,而且干品菇吃起来有点柴。非常开胃,下饭的鲜菇榨菜肉丝上传与大家分享~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-04
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