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牛肉回头

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西米Fiona

“回头”是天津的传统风味小吃，具体是怎么来的，却没有详细记载。《天津通志·民俗志》上，只记载，“回头”从天津开埠起就是天津人的主食之一。 “回头，是一种与锅贴类似的食品，但较之锅贴要稍大，包的馅也多，呈长方形，两头不封口，而且要向中间褶回，叠上即可，用油煎制而成。食用时佐以醋、蒜。” 过去在天津，“回头”几乎与狗不理齐名，但是现在“回头”确已默默无闻了。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
牛肉馅 500克
、
大葱 2棵
、
姜 8克
、
盐 适量
、
料酒 3勺
、
酱油 3勺
、
现炸花椒油 小半碗
、
香油 适量
、
鸡蛋 1个
、
水 半碗
、
面粉 500克
、
水（和面用） 250克
烹饪步骤
步骤4/15

  展开全部15个步骤

小贴士



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发布于 2015-07-03

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