蜜桃派
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步骤1/14
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黄油100g打散,分3次加入糖粉,搅打均匀。
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步骤2/14
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打入蛋黄,搅打均匀。
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步骤3/14
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筛入1/2 (100g)低筋面粉,搅打均匀。
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步骤4/14
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筛入剩下1/2(100g)低筋面粉,改用橡皮刮刀搅拌。
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步骤5/14
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用橡皮刮刀按压搅拌,用手将面粉轻轻搓至均匀的细小颗粒。放入保鲜袋,冰箱冷藏1小时以上。做派馅前将面团取出,室温回温。
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步骤6/14
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锅中加热30g黄油至融化。
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步骤7/14
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倒入桃子丁轻轻翻炒至桃丁稍变软,加入白砂糖70g,轻轻翻炒至桃馅微干,离火晾凉备用。
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步骤8/14
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烤箱预热180度。将面团铺至派盘上,整理成形。用叉子在派皮上均匀扎出小洞。放入烤箱,180度,10分钟。
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步骤9/14
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派皮上压重物,以防烤制过程中派皮鼓起。
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步骤10/14
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取出后,派皮表面及边缘刷上一层鸡蛋液,再烤制10分钟,取出备用。
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步骤11/14
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派馅里依次加入50ml牛奶,50ml淡奶油,10g低筋面粉,鸡蛋(刷派皮剩下的)一个,1小勺黑朗姆酒,翻拌均匀。
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步骤12/14
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桃子切片。将派馅倒入派皮中,装饰上桃子片。180度,35分钟。
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步骤13/14
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时间到,出炉晾凉。
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最后一步
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冰箱冷藏很好吃,加上香草冰激凌趁热吃,更是一番好滋味*^O^*。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-03
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