补钙佳品-鱼头炖豆腐
鱼头豆腐在外面吃好贵不说,东西的品质肯定不如自己做的放心。我的这个用的冻豆腐,最好还是用新鲜的北豆腐更好。
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步骤1/4
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材料备齐洗净,鱼头如果大切两道花刀,用少许盐将鱼头的里外都抹上腌制一会,豆腐切块,葱姜蒜切成大块。
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步骤2/4
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锅烧热放入猪油,放入花椒大料煸香后捞出,放入鱼头,中小火煎至两面金黄。
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步骤3/4
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煎好鱼头后开大火用料酒烹一下鱼头,然后倒入少许醋,改中火盖住锅盖焖半分钟,然后加入豆腐,加入葱姜蒜酱油老抽盐等其他全部材料,再加小半碗开水,盖锅盖小火焖炖,过两分钟把鱼头翻个身,继续小火炖至三到五分钟。
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最后一步
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起锅装盘,鱼头表面放几根香菜,把汤浇到上面,香喷喷的鱼头炖豆腐就可以开吃啦!
我这个做法比较简单,但是味道真的很好哦!煎鱼不用猪油用植物油也可以,只是口感会没那么好吃,爱吃辣的可以在调味料中加入辣椒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-02
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