焦香四溢的猪肉香菇锅贴
关于是叫锅贴还是煎饺，萌妈特别普及一下，封口的叫煎饺，开口的叫锅贴。萌妈不会擀饺子皮，所以一般买的外售的，这个天气，大家买时要特别注意，东西容易变质。可拿起来闻一下，如果发酸或是有小霉点，饺子皮就不能要了。不然该吃坏肚子了。
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步骤1/19
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胡萝卜切碎，不喜欢的可以不放不会影响口味。我纯粹是因为萌萌要吃，为了均衡营养搭配的蔬菜。
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过油炒一下，可有利于脂溶性营养的释放。
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炒熟盛出备用。
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香菇反复洗净后再泡发，因为后面香菇水还有用。
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步骤5/19
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泡发后攥干。
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步骤6/19
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切碎成丁。
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步骤7/19
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剁好的猪肉糜加淀粉，姜粉，蚝油，老抽和生抽调味。
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步骤8/19
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搅拌均匀后，分多次，慢慢搅进香菇水，每次都香菇水吸收了再加下一次的。
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步骤9/19
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最后加一小勺香油。
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步骤10/19
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搅拌均匀，肉馅会水当当的，锅贴也会汤汁十足。
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步骤11/19
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把切好的胡萝卜和香菇丁一起加入，拌匀。
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步骤12/19
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取一张饺子皮，放入适量肉馅。
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步骤13/19
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口子抹一点汁，捏紧。
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步骤14/19
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锅里刷少量油，排入锅内。
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步骤15/19
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全部做好在开火，保持在中小火。
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步骤16/19
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煎到底部黄黄的
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步骤17/19
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加两汤匙水。
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步骤18/19
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马上盖盖子，听到吱吱啦啦的声音，就是水烧干了。开盖把锅贴翻面，放两汤匙水，再盖盖。听到吱吱拉拉的声音，锅贴就好咯。
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最后一步
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成品，诱人吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-01
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