焦糖布丁
-
步骤1/8
鸡蛋打散,放入50克白糖搅拌至溶化备用。
-
步骤2/8
把牛奶和淡奶油混合,在牛奶和淡奶油的混合物中加入几滴香草精,小火加热煮开
-
步骤3/8
把煮好的牛奶奶油混合物稍微凉一会儿再慢慢倒入鸡蛋液,边倒边搅拌均匀(一定要慢慢倒入),然后过筛3遍备用。(过滤那么多次的布丁液会特别顺滑)
-
步骤4/8
另取一锅,加入水和100克白糖,小火慢煮,煮成焦糖浆。煮的过程中不要搅拌,怕加热不均匀可以移动锅来使他受热均匀。看到焦糖颜色是浅的时候就可以关火了,还有余热会加温,烧过头变成深色的焦糖就会苦。
-
步骤5/8
焦糖趁热倒入布丁瓶里,动作慢了会冻住,万一冻住了再加热一下就可以了,这个是六个奶瓶的分量
-
步骤6/8
将之前过滤好的布丁液倒入盛好焦糖液的布丁瓶中,用锡纸封口。可以稍微震几下震掉气泡。烤盘注入两三厘米的热水后摆入布丁瓶。(容器深的话最好多加点热水防止气泡产生)烤箱预热165度。
-
步骤7/8
将烤盘放置于烤箱中层,上下火烤45分钟左右。
-
最后一步
点击查看大图
时间到取出晾凉后放入冰箱冷藏味道更佳
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-01
焦糖布丁的相关分类
焦糖布丁的相关推荐
-
炒金针菇
184072人看过 -
焦糖布丁
183443人看过 -
粉丝蒸扇贝
9474人看过 -
#夏日撩人滋味#高颜值的紫菜包饭
613321人看过 -
#我心中的冬日限定#棉花糖巧克力慕斯(免烤)
164224人看过 -
#我的女神“饭”儿#焦糖布丁
135289人看过 -
芝士茄汁烤茄子
106173人看过 -
粉丝扇贝
8065人看过 -
#我们约饭吧#深夜致命诱惑,蒜蓉扇贝粉丝
308374人看过 -
扇贝粉丝
151097人看过 -
超简单布丁(双皮奶)
83468人看过 -
藜麦紫纸包饭#炎夏消暑就吃「它」#
435666人看过