杨梅酱
5月是吃杨梅最好的季节，现在已经过啦，分享下自己做的杨梅酱！
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步骤1/4
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将苹果削皮去核切成小薄片，柠檬榨取柠檬汁
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步骤2/4
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将苹果片柠檬汁与去核的梅子肉放一起，加入白糖，改小火慢慢慢慢慢慢熬。
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步骤3/4
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不要再加水，杨梅的水有好多好多，要熬很久，我差不多用了两个小时！其间你可以做别的事，但不要忘了时不时地要搅拌下，以免粘锅，上面的浮沫也要轻轻地撇去。
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最后一步
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熬好了，稍凉后装入干净的瓶子里盖紧倒置至凉透入冰箱保存。最好用小瓶分装，一瓶打开后用干净勺子取出一次的量后继续盖紧入冰箱保存。一瓶尽量在3，4天内吃完，再开另外一瓶。因为自己做的没有防腐剂，所以保存时间有限，一个星期最多十天为限！
杨梅汁多，不宜成酱，须加入苹果与柠檬汁这些富含果胶辅料，不仅利于成功，味道也更好。最麻烦的步骤是杨梅去核的问题，没有找到更好的方法，只能用小刀一个一个慢慢来，哪位同学有好办法一定要告诉大家哦！先用糖腌渍至杨梅出水回软后再用小刀刮取果肉也不是很麻烦，2斤杨梅用了半个多小时。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-30
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