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酸菜鱼片面的做法

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酸菜鱼片面

浏览 84124 · 收藏 849 · 学做 8

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黑鱼片适量

、

酸菜适量

、

面条适量

、

姜片少许

、

剁辣椒（不吃辣的可以不放，足够鲜美了）少许

、

油渣少许（没有不放）少许

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黑鱼片洗干净沥去水分后，加入生粉，盐，鸡精和胡椒粉及一点点水用手抓匀腌制10分钟（抓到略有些粘的程度即可）
步骤2/8 点击查看大图
锅中烧开水放入面条煮沸；
步骤3/8 点击查看大图
面条烧开后立刻放入冷水下冲凉；
步骤4/8 点击查看大图
锅中放油（略多些）烧热，放入腌好的黑鱼片滑炒至颜色变白关火；
步骤5/8 点击查看大图
捞出备用；
步骤6/8 点击查看大图
锅中留炒鱼片的底油烧热后放入姜片少许及酸菜翻炒片刻；
步骤7/8 点击查看大图
加入开水，油渣，调入盐鸡精和少许酱油，烧沸后放入面条煮10几秒后即可关火；
最后一步点击查看大图
捞出面条盛在碗底，铺上黑鱼片，倒入面汤，撒上剁辣椒及葱花及胡椒粉即可。

小贴士

顶顶实惠的一碗面，10元钱的黑鱼片，剩余的酸菜，再配上熬猪油时剩下的油渣，吃时我喜欢再搁小勺猪油，撒点儿胡椒粉，实在是香啊，我和老公的2人午餐就解决了，也顾不得什么面条热量高啦，美味当前，吃了再说！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-31

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