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枣糕的做法

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枣糕

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我是初入烘焙的新手一个，看到家人朋友吃到自己亲手做的蛋糕很是高兴，但无奈烘焙类品种实在太丰富，本人记性又不是很好，为了不使自己忘记做过的配方，又可以和大家一起进步，就决定要把自己做过的好吃的记录下来。这是第二次尝试枣糕的作品，其实也不是很成功，有些软，还有些粘。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

大枣 70g

、

鸡蛋 4个

、

红糖 50g

、

白砂糖 30g

、

低筋粉 140g

、

玉米油 60g

、

牛奶 30g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材，我不喜欢吃枣皮，所以要用枣泥做
步骤2/12 点击查看大图
先将大枣在锅内大火煮开，后小火慢煮20分钟，再在锅中泡10分钟
步骤3/12 点击查看大图
把枣剥皮，拌枣泥，枣泥约110克
步骤4/12 点击查看大图
然后将鸡蛋打开，我是用全蛋打发，第一次做的时候是蛋清分离打发的，老公嫌太软，就改用全蛋打发了
步骤5/12 点击查看大图
加入红糖，白砂糖，用打蛋器打发，由粗气泡变为小细泡
步骤6/12 点击查看大图
网友都说要打到划图案不消失就好了，不过第一次做，这个应该是没到位，应该接着打，直到打蛋器上的蛋液不容易滴下为好
步骤7/12
加入花生油，牛奶，枣泥，进行搅拌，忘记照相了
步骤8/12 点击查看大图
筛入面粉，再搅拌，不要顺时针搅拌，要上下翻拌
步骤9/12
烤箱预热，150度5分钟
步骤10/12 点击查看大图
翻拌均匀后，用裱花袋挤入纸杯
步骤11/12 点击查看大图
我的烤箱是长帝CKTF-25G，150度30分钟，我开始考了20分钟，发现没熟又加了十分钟
最后一步点击查看大图
这款配料糖有点少，低筋粉有点多，如果有人想参考的话可以适当调整

小贴士

这款枣糕不是很甜，喜甜食的朋友可以多加10-20克红糖

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-30

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