红豆卷
第一次尝试做,卖相不咋滴,但是确实好吃,两个娃都抢着吃
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步骤1/15
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用盛饭的碗舀大半碗红豆,清洗干净,放入电饭煲,倒入清水
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步骤2/15
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清水没过红豆大约一个指关节高度,放入冰糖,也可以放白砂糖,多少根据自己喜好,喜欢甜的可以多放点,冰糖甜度低,放这些做出来的红豆卷吃不出甜味,对我来说正好,不太喜欢吃甜的
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步骤3/15
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盖好盖,选择豆/蹄筋,红豆比较难熬,也可以用普通锅子煮,最好是泡一晚,容易煮
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步骤4/15
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开始和面,忘记拍照了,将就看吧,盆底部倒入少量温水,一定不能多,放入酵母粉化开,放入面粉,搅拌成絮状,揉成团,太干的话稍微加点水,务必少量多次加水,太软的话也要少量多次加面,揉好后,放温暖处醒发1个小时左右,变成之前的1.5倍就可以了,可以掀开面团底部看看,有密集小孔就是醒发好了
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步骤5/15
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醒面的时候开始弄红豆馅,煮好是这样的,水还是有点多,倒入普通锅继续熬煮
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步骤6/15
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水多的话刚开始可以大火,水少了再转小火;水不多的话一定要小火,期间都要不停的搅拌,避免粘锅
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步骤7/15
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这样红豆馅差不多就做好了,放凉备用,一定要放凉才能用哦!
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步骤8/15
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面团醒发好,面板上洒少量面粉,防止粘面板,揉好面,给面排气,然后分成4块大小差不多的面团
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步骤9/15
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每个面团搓成这样的长条
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步骤10/15
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然后用擀面杖擀成长方形
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步骤11/15
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放上做好的红豆馅,红豆馅也提前分成四份,用勺子涂抹均匀,注意上端留出一指宽的空,好封口
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步骤12/15
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卷起来,封口的地方压在下面
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步骤13/15
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用刀切成大小均匀的剂子,这样就做好了,可以上锅蒸了
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步骤14/15
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这些面粉差不多做了快20个,可以吃好几顿,放入笼屉,红豆卷之间要有间隔,大约一指宽就可以。开火,大火水开上汽转中小火20分钟,关火闷五分钟
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最后一步
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可以来吃啦,放的红豆多,都被挤出来了,第一次做,不好的地方希望大家多多指导
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-24
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