酸菜鱼（无红辣椒油版）的做法

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酸菜鱼（无红辣椒油版）

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焰热的夏天吃酸菜鱼真爽啊！吃到一身大汗！这酸爽才够味！❤️喜欢美食的朋友可以加我微信一起研讨美食，微信号：beauty1013

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

草鱼 1000g

、

酸菜 500g

、

泡椒 10个

、

姜丝、蒜蓉、葱花、花椒适量

、

白米醋 2勺

、

水 1大碗

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鱼肉切簿片用1个蛋清和2勺生粉和一勺盐拌匀腌制10分钟左右备用
步骤2/10 点击查看大图
酸菜和泡椒备用！（酸菜切小段）
步骤3/10 点击查看大图
所有的食材来个小合照
步骤4/10 点击查看大图
油锅个小部分蒜蓉爆香
步骤5/10 点击查看大图
加入酸菜、姜丝、泡椒、花椒一起翻炒2分钟
步骤6/10 点击查看大图
加入一大碗清水盖上锅盖焖煮5分钟！水要盖过酸菜！
步骤7/10 点击查看大图
焖煮5分钟后把酸菜全部捞出来！留下汤水在锅内
步骤8/10 点击查看大图
在汤滚开放入鱼片加入两勺白醋盖上锅盖大火烧开即可，倒入酸菜盘里散上葱花
步骤9/10 点击查看大图
最后油锅把剩下的蒜蓉爆香浇在鱼上就0k了
最后一步点击查看大图
成品！上桌

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

以前都是只放蛋清和盐腌制鱼片！加上生粉一起腌制更滑鱼片也不会散开！真棒啊！❤️喜欢美食的朋友可以加我微信一起研讨美食，微信号：beauty1013

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-30

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