【家的味道】凤爪焖猪蹄的做法

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【家的味道】凤爪焖猪蹄

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不管大人小孩都爱啃鸡爪儿，酥酥软软的对于牙口不好的朋友们一点儿压力都没有。嘎嘎，今天买了只小猪蹄，弄了几只爪儿，一起红焖，太帅啦～家里有高压锅的，可事先把猪蹄焖软后拿出再和鸡爪一起焖。这样节约时间。高压锅里焖出的蹄膀汁别倒掉，到时可以和鸡爪猪蹄一起煮。【蹄膀汁代替了白开水，煮出来的汁更浓稠】

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115克
168克
32克

1793
千卡

这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～

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1小时以上 | 切墩(初级)

小猪蹄 1只

、

凤爪 10只

、

生姜适量

、

料酒适量

、

冰糖或者白糖适量

、

生抽、老抽适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
水烧开后，放入新鲜的猪蹄和风爪，在滚水里过一下，去除杂质泡沫，捞出，用水洗净。放边上。
步骤2/8 点击查看大图
生姜去皮切片。
步骤3/8 点击查看大图
锅烧热倒少许油。放入生姜片煸香
步骤4/8 点击查看大图
煸香后倒入切好的猪蹄。煎至皮金黄色。
步骤5/8 点击查看大图
如图。皮煎黄，使猪蹄吃起来有淡淡的油香味。然后倒入鸡爪
步骤6/8 点击查看大图
翻炒几下倒入料酒。加入生抽和少许老抽。倒入开水淹没肉
步骤7/8 点击查看大图
烧开放入冰糖。改小火焖1小时。【我放的老抽比较少】焖酥软，入口即化得需要一定的时间。如果家里有专门的焖锅，可把鸡爪和猪蹄直接放入焖锅中煮软。然后再放在炉火上翻炒，放调料收汁。【我这里是用小火焖了1小时左右，比较酥软了】
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1小时后，转大火收汁。放少许盐，翻炒后即可。

步骤4/8

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-30

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