黑巧克力冰淇淋
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原配方是德州农民的。既用了美式冰淇淋的配方又综合了意式冰淇淋的做法。大量浓郁的奶油加上不打发的做法,口感细滑而且香浓。冰淇淋机做的冰淇淋简直太棒了。
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食材清单
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1小时以上
| 掌勺(高级)
黑巧克力(可可脂含量50以上)
100g(喜欢浓一点的加到150g)
、
淡奶油(品牌不限,乳脂含量越高口感越滑)
480g
、
可可粉
45g
、
蛋黄
5个
、
全脂牛奶
240ml
、
细砂糖
80g
烹饪步骤
-
步骤1/8
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240g淡奶油+45g可可粉+150g黑巧克力小火一边加热一边搅拌。
-
步骤2/8
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加热至微沸后离火,继续搅拌至浓稠没有颗粒。
-
步骤3/8
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加入240g淡奶油搅拌均匀
步骤4/8
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展开全部8个步骤
发布于 2015-06-30
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