巧克力乳酪冰淇淋

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香浓美味的一款巧克力冰淇淋，而且简单易做，还不用生鸡蛋，是我最爱用的一款冰淇淋方子了，巧克力控们不容错过哦。（我一次的量做的比较多，请根据实际情况减量操作。）

食材清单加入采购清单

黑巧克力 200克

、

奶油奶酪 200克

、

淡奶油 520克

、

牛奶 320克

、

细砂糖 120克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
首先，来准备并秤量好所要用到的原材料。
步骤2/19 点击查看大图
奶油奶酪提前从冰箱取出，室温软化。
步骤3/19 点击查看大图
然后用打蛋器打发至顺滑，无颗粒感。
步骤4/19 点击查看大图
在淡奶油中加入细砂糖。
步骤5/19 点击查看大图
打发至有纹路，大概七分发左右。
步骤6/19 点击查看大图
黑巧克力隔热水融化，注意不要有水汽进去，温度也不要过高。
步骤7/19 点击查看大图
在黑巧力液中加入三分之一打发好的淡奶油。
步骤8/19 点击查看大图
用刮刀搅拌均匀。
步骤9/19 点击查看大图
再加入三分之一打发好的淡奶油。继续用刮刀搅拌均匀。
步骤10/19 点击查看大图
最后再加入剩下的淡奶油。继续用刮刀搅拌均匀。
步骤11/19 点击查看大图
这是加入全部淡奶油后搅拌好的状态。
步骤12/19 点击查看大图
再倒入全部的牛奶，继续搅拌均匀。
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最后，把做好的冰淇淋液体过筛一次。
步骤14/19 点击查看大图
倒入提前准备好的冰淇淋模具中。轻微震出气泡，放入冰箱冷冻室，像我用的这种简单的硅胶模具，冷冻需要四小时以上。
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我用了几种造型不一样的模具。
步骤16/19 点击查看大图
因为我做的量多，最后还装了一罐的玻璃保鲜盒。
步骤17/19 点击查看大图
成品图
步骤18/19 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

步骤4/19

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小贴士

1、黑巧克力的可可含量不同，请根据实际情况适量加减细砂糖。 2、用的模具不同，冷冻时间也请根据实际情况进行调整。，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-14

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