-芝士猪肉堡
被美食诱惑不是一朝一夕可以抗拒的,上周歇了一周,什么都没有做,天天早上就是白米粥,虽然喝地很舒坦,不过,总觉地这样太过单调,P飞哥已经不答应了,我也有些扛不住了。 芝士汉堡,认真做起来,许诺自己清晨可以来点不同的。
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步骤1/9
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后油法将面团揉至能拉出薄膜,检视。
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步骤2/9
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室温发酵至2倍大
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步骤3/9
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排气,均分成6份,滚圆后排入烤盘
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步骤4/9
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发酵约20分钟后,体积增大,手上沾些水,将面团轻微压扁,继续发酵
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步骤5/9
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烤箱预热180度,上下火,中层烤约20分钟,取出晾凉后,入密封袋。
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步骤6/9
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辅料中,肉 蛋 面粉 料酒 黄油 盐,一起入盆中,搅打上劲,再加入生抽、洋葱、大蒜、黑胡椒混合成肉馅。
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步骤7/9
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均分成6份肉饼,压扁直径约在8CM,后排入烤盘,以200度,约烤20分钟,10分钟时翻面,再烤至肉饼表面成熟的状态。
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步骤8/9
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取出面包,切成两片,均涂上沙拉酱。
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最后一步
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组合依次是,面包,生菜叶,芝士,猪肉饼、蕃茄片、芝士片、生菜、面包。甩开膀子,吃吧!
肉馅换成牛肉,或许会更有味道。肉末选择地尽量瘦些,我的有些偏肥,烤盘里一层油。
黑胡椒现磨的颗粒非常有味道,强烈推荐。
肉饼也可以用锅子直接煎熟,中间加盖,防止水分流失。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-30
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