云南菜【老奶洋芋】
当时在云南进厨房看到师傅烧的这道菜,就依样画葫芦得自己烧啦,在舟山桃花岛的旅店里用旅店老板自己种的小土豆借了个火做的,老板娘和小伙伴们都表示很好吃,好高兴。
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步骤1/8
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三只土豆去皮切块,加入足量的水上高压锅压20分钟至软烂。最好是可以轻易压扁的程度。把水倒掉。
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步骤2/8
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准备好葱,蒜,洋葱,辣椒全部切碎。那时正好在外旅行,点了一直土鸡量很多就撕了点鸡肉提味。
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步骤3/8
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锅内倒入油,烧热,油多点会比较好吃,也好炒。哈哈用的锅子餐具都是旅店老板的~倒也顺手。
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步骤4/8
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倒入洋葱,蒜末,葱花煸炒约五分钟出香味。
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步骤5/8
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然后放入辣椒和鸡丝继续煸炒一分钟。
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步骤6/8
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倒入煮熟得土豆块,用铲子压碎,压烂到不需要牙老奶奶也可以吃-、-~然后加入盐,糖,椒盐,全部翻炒均匀即可。
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步骤7/8
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压得很粘稠的样子,如果炒时觉得很干可以加点水,觉得粘底就需要加点油了。如果前期土豆煮得够烂,那一炒就都碎就方便多了~
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最后一步
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成品~-,-出门在外一切从简,照片就随便拍拍啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-29
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