豆沙包子

浏览 96062 · 收藏 812 · 学做 7

平时没事的时候喜欢在家捣鼓小玩意儿、养养花、看看书、当然作为一名吃货也更喜欢自己去尝试做各种美食、今天是我第一次做豆沙包子、感觉第一次和面发酵的面团真的很棒、虽然包子瞎捏的不好看但不影响胃口、等着妈妈回来夸我了、哈哈！下面看图吧～我将包子整个过程一步一步拍图下来、所以大家很容易看懂做法的～^_^

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉 500g

、

红小豆 250g

、

安琪酵母 4g

、

白砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
买好的红豆最好平时就放在冰箱冷冻层、那样防止生虫同时容易煮烂。电饭煲放入洗净的红小豆、根据个人加白砂糖、加入2倍的水闷煮直至豆开花。尽量将锅内多余的水分煮干（也可以将煮好的豆子放入炒锅内干炒一会儿可以快速收汁）
步骤2/12 点击查看大图
准备250ml的35度左右温温的水、倒出一部分在碗里、放入4g白砂糖和同量酵母搅拌溶解、一边放10分钟、等待酵母充分挥发。
步骤3/12 点击查看大图
10分钟后将已溶解好的酵母水和原先的水一起倒入盆里、用手搅拌面粉直至条状
步骤4/12 点击查看大图
要充分的搅拌面粉块
步骤5/12 点击查看大图
一直揉面团直至这样、期间至少揉捏10分钟
步骤6/12 点击查看大图
把面团放在一边等待发酵、记得盖上盖子以免面团变干（妙招：锅内倒入开水、面盆放入锅内盖上锅盖有利于更好的发酵、这种方法适用于冬天温度低的时候）
步骤7/12 点击查看大图
面团发酵半个小时候后查看面团是否像这样、有细小的孔证明发酵好了
步骤8/12 点击查看大图
将面团放点面粉揉搓至这样、切好适量大小块、然后开始包包子啦、大家不会包包子的也可以直接搓成馒头状也可以
步骤9/12 点击查看大图
我是第一次包包子所以包子造型有点丑、但是味道好就行啦
步骤10/12 点击查看大图
放入已经烧开水的锅内大火蒸15分钟改小火蒸5分钟即可
步骤11/12 点击查看大图
于是包子就包成啦、看！发的很好哦～
最后一步点击查看大图
嘻嘻！吃一口自己包的包子、营养健康美味～