像真花一样的蛋糕

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新买了一个烤箱，想试试功能做了一个花束蛋糕。 3个鸡蛋的量可以烤直径为3.5ＣＭ的纸杯蛋糕18-20个左右。！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

黄油 30g

、

细砂糖 90g

、

低粉9 90g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
把三个鸡蛋，用温水隔温加热，注意水不用煮开，有点温热的就可以。这样做是便于全蛋的打发。
步骤2/17 点击查看大图
全蛋中加入90克细砂糖，打发到鸡蛋发白，提起打蛋头，蛋液可以积在面上不会很快消失的状态。
步骤3/17 点击查看大图
分三次筛入90克低粉，每次都细致得拌匀。
步骤4/17 点击查看大图
把黄油隔热水溶化后，加入蛋糕糊中，把烤箱预热；
步骤5/17 点击查看大图
把做好的蛋糕糊倒入纸模，再加入烤盘。
步骤6/17 点击查看大图
温度175度，上下火模式，烤制时间为20-23分钟左右，正在烤啊正在烤。
步骤7/17 点击查看大图
找一个高的小碗，烤好的蛋糕去掉纸模塞在碗里，然后，其他的小蛋糕底部插上牙签固定做成花束。
步骤8/17 点击查看大图
做意式奶油霜，把砂糖加水煮到110度，倒入打到中性发泡的蛋白中，继续打发至硬挺，然后再加入到已打发的黄油中，加柠檬汁继续打发，如果一开始有如豆腐渣般的油水分离现象，不要介意，可以坐温水继续打，做到如图般的光滑。
步骤9/17 点击查看大图
加色素调色。
步骤10/17 点击查看大图
双色的奶油霜，可以用两个小裱花袋分别装入不同颜色的奶油霜，再放入一个大的裱花袋中,我用的是盈太的裱花袋。
步骤11/17 点击查看大图
在小蛋糕上，从中心点往外顺时针方向挤出花型，
步骤12/17 点击查看大图
做好的蛋糕继续插上牙签插l回碗中。
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最后一步点击查看大图
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小贴士

小贴士幸福的眼泪小小啰嗦： 1.如果介意生鸡蛋的朋友，可以只打发奶油，加糖粉和牛奶，柠檬汁调味。 2.裱花的时候我用的是盈太裱花袋，还不错！ 3.做好的蛋糕单独放在杯子也很漂亮! 小贴士盈太，一个平凡的煮妇，一个职场妈妈，热爱生活、热爱美食；欢迎关注盈太微信公众号：盈太烘焙俱乐部（微信号：hrmysk)OR盈太的美食群（385264139）一起分享生活和美食带来的美好。欢迎微信的朋友们与我交流。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-29

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