蜂蜜小面包_来自神奇校车的回忆

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以前非常喜欢的一套图书_神奇校车里有一本是讲蜜蜂的，在书本的末尾有一种蜂蜜小面包出现了。现在闲着没事，就找了出来，于是就想试做一下( òωó/)

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 300g

、

水/牛奶 192ml/200ml

、

高活性干酵母(安琪金装) 4g

、

食盐 4g(也可适量)

、

蜂蜜适量

、

黄油 3-4g

、

橄榄油少量

、

肉桂粉看喜好

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
材料大集合w
步骤2/11
把所有材料放入一个大盆里，記得鹽和酵母要分开放，不然鹽会影响到干酵母的效用。蜂蜜要事先跟水兑好( づ＞ω○)~☆記得黄油要事先放室温软化哦
步骤3/11 点击查看大图
在砧板上抹一點橄榄油，来防止面团粘再砧板上，用面粉的话面团会变的很干(图是事后拍的)揉面没什么方法，只要不停的拉伸，翻折就行面团在揉到表面光滑之后，再揉十分钟就好(当然你也可以用mixer)不過自己揉可以起到锻炼的效果，对「手臂的赘肉」特別有效(((:3_))) (((_ε:)))‖滚啊滚
步骤4/11 点击查看大图
揉好的面团放在一个大盆里盖上保鲜膜，发酵大约2小时，如果厨房温度较高的话，发酵时间可以适当减少一點。等待面团发酵时可以来杯咖啡☕(ノ//▽//)←我发现冰咖啡不苦呢，不用加糖和奶了，哎嘿嘿
步骤5/11 点击查看大图
把发酵好的面团拍扁(òдó)ノノノ_这样可以把发酵好的面团里的空气排出。然后用刀分成小份的面团，搓成条
步骤6/11 点击查看大图
将搓好的面团卷好，記得一端要搓细一點。
步骤7/11 点击查看大图
在烤盘上码好w順便做了两个贝果面包(用小苏打水煮了30秒的一种点心面包，通常涂奶酪或者果酱吃)
步骤8/11 点击查看大图
盖上保鲜膜进入第二次发酵，这次只要发酵到原来体积的两倍就好，时间要视情况而定。烤箱160℃预热，上下火烤20min，18min时拿出來刷一次蛋液
步骤9/11 点击查看大图
成品w
步骤10/11 点击查看大图
让书出个场
最后一步点击查看大图
涂好了草莓奶酪，撒了白砂糖的贝果面包的味道也不错(会胖呢.......)

小贴士

在第二次发酵的时候，如果觉得空气比較干燥，可以用喷雾器往生面团上喷点水保持湿润_(:3」∠)_顺带一提，这个方子做出来的小面包比較有嚼劲一點，希望松软一點的话，可以将部分高筋面粉换成低筋面粉，二次发酵時間加长或者增加发酵次数哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-29

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