蜂蜜脆底小面包
37克
45克
263克
1379
千卡
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步骤1/14
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制作汤种:清水100克加入25克面粉,小火加热至糊状,晾凉后冷藏2小时备用
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步骤2/14
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面包机里先放液体:牛奶、鸡蛋液、高筋面粉、盐和糖对角线放,中间放酵母,然后放入80克汤种面糊。
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步骤3/14
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和面20分钟后加入黄油,在揉20分钟,检查出膜状况
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步骤4/14
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放入冰箱冷藏一夜,发酵好的面团用沾面粉的手指戳洞,不回缩不塌陷即可,取出发好的面团,排出空气,盖上保鲜膜松弛15分钟
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步骤5/14
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松弛好的面团,平均分成20份(看自己做的大小平均分成等量的小剂子就可以)
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步骤6/14
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把小剂子擀成面片,每组三个(我是每组三个,也可以四个,五个一组,这样卷出来的花瓣更多)
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步骤7/14
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用筷子压出一条线
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步骤8/14
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卷起来,用刀从中间切开,就变成了两朵玫瑰花
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步骤9/14
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脆底制作:将面粉、芝麻、白砂糖放在小碗中混合均匀。切开的玫瑰花面团底部沾少许清水,然后在放在脆底材料中沾满底部
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步骤10/14
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我用的不粘模具,刷了少许油
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步骤11/14
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依次做好,进行二发
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步骤12/14
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发好的玫瑰花面包,漂亮吧,刷一层蜂蜜水(适量蜂蜜加少许水稀释),撒适量白芝麻。烤箱预热6分钟,160度20分钟
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步骤13/14
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成品图
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最后一步
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面包底部,看起来是不是就很香!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-22
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