羊蝎子(不辣版)
朋友送的内蒙羊蝎子,正宗的哦。我们一家特爱吃羊蝎子,羊肉串,火锅。呵呵,内蒙人以肉为主,尤其是在农村的,他们一顿不吃都感觉浑身没劲儿,干不动农活。在外面吃觉得不卫生,那就自己动手做,谁让咱是个吃货呢。朋友那里有正宗的羊肉,要的可以联系我
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步骤1/5
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先泡去血水,我泡了6个小时,中途换了几次水。
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步骤2/5
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焯水,打去血沫
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步骤3/5
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焯水后用筷子夹出来,这样不会有血沫粘到上面。备好香料等
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步骤4/5
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热锅倒油,炒制香料,出香味后放一勺豆瓣酱,因为我们不吃辣,所以用这个。喜欢辣的朋友可以放红油豆瓣酱会更香。要放酱后要快速翻炒,千万别炒糊了,酱的香味出来后加入开水,然后放入羊蝎子,大火煮开后加酱油,半勺红糖。然后改中火炖2个小时,出锅前一小时加盐,炖好后把羊蝎子捞入汤锅,把汤里的香料过滤出去,再浇在羊蝎子上。最好能让在汤里浸上2小时更入味。
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最后一步
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成品。可以涮菜吃。刚出锅我的宝贝女儿就迫不及待地来了2块
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-28
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