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叉烧包的做法

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叉烧包

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去酒楼吃早点特别喜欢点叉烧包，如果自己会做也能在家经常吃到美味的叉烧包那感觉相当好，所以同志们做起来吧！不要说我不会，只要你想没有做不成的东西

食材清单加入采购清单

面粉 280g

、

玉米淀粉 120g

、

猪油 35g

、

酵母 4g

、

白砂糖 60g

、

叉烧肉适量

、

烘焙油纸适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
把面粉和淀粉混一起加入糖和猪油，酵母
步骤2/15 点击查看大图
然后加水一点一点加用筷子搅成棉絮状再用手揉至三光，手光，面光，盆光，如图就是三光，因为我不是在盆里面揉所以硅胶垫也干净，
步骤3/15 点击查看大图
揉好准备发酵
步骤4/15 点击查看大图
发酵至2倍大的时候用手指粘面粉戳个洞不回缩就表示发好了
步骤5/15 点击查看大图
面不回缩发好的话用手扒一下面团有这样的蜂窝状是发的很好的效果
步骤6/15 点击查看大图
发酵好的面团排气分成小剂子
步骤7/15 点击查看大图
揉圆，静至10分钟，用擀面杖擀成圆状
步骤8/15 点击查看大图
擀好包入适量叉烧肉捏成褶子
步骤9/15 点击查看大图
一个人没办法一边捏一边拍，不会捏的上网看视频，我随意捏的
步骤10/15 点击查看大图
剪适量大小烘焙油纸垫在包子底下，进行二次发酵
步骤11/15 点击查看大图
发酵好以后中小火10分钟，大火15分钟就可以了焖个10分钟以后再打开盖子，千万要注意打开锅盖的时候水一定不能滴在包子上面
步骤12/15 点击查看大图
这是没二次发酵好和蒸好的叉烧包对比一下
步骤13/15 点击查看大图
掰开一看料足，这就是自己做的好处
步骤14/15 点击查看大图
这几个包的还可以
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

打开锅盖的时候一定要注意不要滴水在包子上，蒸好要焖一下

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-28

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