簡易版煎焗叉燒
不加色素，不加松肉粉，不用燒烤爐，在家輕鬆搞定。
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步骤1/5
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豬肉洗淨切成約1cm厚3cm宽條狀，用刀背輕拍或用鐵針扎些小孔，用2更叉燒醬、2勺生粉、1勺盐、2勺糖、適量胡椒粉、生抽加半碗水調匀，加入姜、蔥擦勻放入冰箱冷藏醃製12小時以上。
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步骤2/5
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鍋燒熱後稍多加点油，待油熱后放入醃製好的豬肉煎至兩面變金黃(其實稍有点糊更香)。
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步骤3/5
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加入適量水(不沒過肉面為宜，如水煎干再加)及老抽煎焗約30分鐘即可。
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步骤4/5
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起鍋切片裝盤，開动。
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最后一步
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可澆點鍋中的汁。
選肥瘦相間的梅頭肉口感更好更松化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-22
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