猪肉豇豆角饺子
夏至刚过,又是豇豆角大量上市时。古人云,不时,不食。此时不吃豇豆角,岂不是暴殄天物?!
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步骤1/9
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姜切片,洋葱剁碎。(我是用家用小绞肉机绞的,好快捷好方便。)
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步骤2/9
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花椒放入小锅,加入约50g水,煮沸后慢慢晾凉,即成花椒水。
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步骤3/9
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猪肉馅里放入花椒水、生抽、香油、酱油、白糖、盐、料酒和姜末。别看这会儿倒入的液体很多,用筷子顺着一个方向搅拌,很快这些液体都被肉馅吸收。此时,肉馅也已明显黏稠上劲儿。
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步骤4/9
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豇豆角洗净,入沸水中焯水两分钟捞出。控干水分后剁碎或绞碎。
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步骤5/9
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绞碎的豇豆角碎放入肉馅里。
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步骤6/9
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一起调匀。
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步骤7/9
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事前活好面,做成剂子。
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步骤8/9
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包成饺子。
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最后一步
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皮薄馅大的饺子新鲜出锅喽~
洋葱也可以换成大葱,不过眼下也是洋葱上市季节,家里一般常备几个洋葱,以便随时做食材的搭配“补丁”。并且,做饺子用洋葱代替大葱也很省事。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-27
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