【唐山玉田怀旧版】死面花卷
童年很喜欢吃的一种面食，很有嚼头，并且微甜。更重要的是，不用发面随时可以吃。 小麦味甘，性凉，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质； 中医说：入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴，健脾厚肠； 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢等。
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和面（水：面==1：2.5）；
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盖上锅盖，醒20分钟；
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用擀面杖把面碾成薄片，越薄越好；
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用手把上面细细摸匀油，再均匀撒上半勺盐；
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从一头卷起，完全卷成一根；
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卷好再适量抻长些【别抻断开了】；
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步骤7/11
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均匀切成1厘米宽的片，三个一组；
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步骤8/11
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捏住两头，两手反向一拧，就做好一个死面花卷了；
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步骤9/11
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将捏好的花卷放在蒸笼布上；没有蒸笼布就在盘子抹油也可以；
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锅底放4厘米的水，蒸15分钟；
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最后一步
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撰写制作步骤
水多点没关系，不要少，否则面很硬不好擀开；
面尽量擀薄一些，这样花卷层数多更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-27
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