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酸奶慕斯的做法

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酸奶慕斯

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吃过酸奶慕斯的人都对那种清新酸爽的感觉难以忘怀，尤其当酸奶慕斯在嘴里慢慢化开的时候，那种酸甜交融、轻盈绵滑的口感让人爽到心底里。这款甜品的最大特色是以酸奶为主，加上奶香浓郁的淡奶油和清爽的柠檬汁，再配合底层的奥利奥饼干碎屑，吃起来层次丰富，整个感觉就像午夜蓝调一样舒缓轻柔。酸奶慕斯的制作较为简单但需要耐心，因为在酸奶变成慕斯前要经过漫长的等待。以酸奶为主的甜品自然也是健康低热量的象征，夏天容易食欲不振，酸能开胃，冷冻过的酸奶慕斯口感更是回味无穷，如果再配上一点新鲜水果，味道会更加诱人。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

酸奶 100克

、

细砂糖 40克

、

淡奶油 100克

、

柠檬汁 2克

、

鱼胶粉 12克

、

凉水 48克

、

奥利奥饼干碎 60克

、

黄油 45克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
制作材料:酸奶：100克、细砂糖：40克、淡奶油：100克、柠檬汁：2克、鱼胶粉：12克、凉水：48克、奥利奥饼干碎：60克、黄油：45克
步骤2/15 点击查看大图
慕斯圈包层锡纸固定好
步骤3/15 点击查看大图
奥利奥饼干擀碎，黄油融化加入饼干碎里拌匀
步骤4/15 点击查看大图
再把拌匀的饼干碎分别均匀放到慕斯圈里，用压板用力压平底部，放冷藏冰箱待用
步骤5/15 点击查看大图
鱼胶粉倒冷水里泡溶解待用
步骤6/15 点击查看大图
酸奶和细砂糖一起加温化糖即可待用
步骤7/15 点击查看大图
淡奶油打发
步骤8/15 点击查看大图
酸奶液倒入打发的淡奶油里一起拌均匀
步骤9/15 点击查看大图
再加入柠檬汁拌均匀
步骤10/15 点击查看大图
泡溶解的鱼胶粉隔热水溶化，加入淡奶油混合物中拌均匀即可
步骤11/15 点击查看大图
酸奶慕斯糊拌好后倒入提前准备好的慕斯圈里，放冷藏冰箱里等凝固了即可
步骤12/15 点击查看大图
慕斯凝固好后取出，热毛巾周边敷一会再脱模装饰即可
步骤13/15 点击查看大图
完成咯
步骤14/15 点击查看大图
...
最后一步点击查看大图
...

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-25

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