牛肉烧笋子
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烹饪步骤
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步骤1/2
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干笋要提前泡,大概泡两天,勤换水,每次换水要清洗笋子。牛肉、笋子均要先煮一下去腥去味儿,锅里热油,放入花椒、八角、桂皮等香料,油锅热了后放入生姜和蒜,倒入牛肉、干辣椒炒一会儿放两勺豆瓣酱,炒香后加入水、小米椒,吃不了太辣就不放小米椒,小火慢炖,等牛肉烧的较软了放笋子,加盐调味,可以放两颗冰糖提鲜,待笋子上味儿后就可以出锅了。
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最后一步
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出锅的时候,香菜在中间放一层,顶上放一层,然后把汤汁浇上去,这样香菜味道更好。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-25
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