酱香茄子
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步骤1/10
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茄子洗净，擦干。
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步骤2/10
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肉切成丁，（用五花肉可能会更香）
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步骤3/10
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底锅倒入植物油，小火慢煎将茄子煎塌。
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步骤4/10
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煎好后把茄子夹出来。
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步骤5/10
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锅内倒入少许油，放大料，花椒炸出香味，放蒜片，葱花爆香，加入肉丁翻炒。
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步骤6/10
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加入两勺酱继续翻炒，炒出酱香味。
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步骤7/10
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把煎塌的茄子依次摆上。
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步骤8/10
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添适量水，开始炖。盖上盖子大火开后改小火。
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步骤9/10
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大火收汁，待汁剩一小碗时关火。
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最后一步
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把茄子轻轻夹岀摆盘，锅底的汤汁和肉丁浇在茄子上，撒些香菜沫，一盘浓香的酱茄子就好了。嗯(⊙_⊙)，香极了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-25
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