腊肠卷
这是菜点合一的一道点心，外面的发面丝丝软软略带香甜，内里的腊肠满口留香甜辣有度，两者的软硬组合也是一种绝妙的搭配，试一试吧。
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步骤1/8
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将所有的食材称量好，混合调成面团饧发15分钟使其发酵
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步骤2/8
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面团饧发的时候将腊肠处理好，切成短长条
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步骤3/8
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把发好的面团按50克4个下剂，并将剂搓成圆馒形
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步骤4/8
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取一面剂用双手掌心将其搓成30厘米细长条
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步骤5/8
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将搓好的长条缠绕在腊肠上，这是起点的手法
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步骤6/8
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缠绕6～7圈，两头要捏住，缠时略有点斜度
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步骤7/8
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将做好的生坯摆在屉内，进行二次饧发，水开上屉蒸制15分钟
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最后一步
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成品
不喜欢吃腊肠的可以改成方火腿，但需要把它改成我们需要的长度，搓条的时候不要将条搓的太细，以免影响外形和涨发度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-24
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